Làm cho thịt giòn
Lý tưởng cho da của gia cầm, chim và gia súc ...
Đối với các loại thịt luộc
Thịt hầm rau, thịt bò và nấm và hành tây hầm trong rượu vang, súp bắp cải, món hầm, ...
Thêm 2 hoặc 3 g (½ muỗng cà phê) baking soda để ướp thịt và đậu và trung hòa tính axit dư thừa, và làm cho món ăn dễ tiêu hóa hơn.
Hạn chế mùi và hương vị của thú rừng
Hạn chế mùi và hương vị thịt thú rừng: 5 g (1 muỗng cà phê) trong nước để nấu ăn hoặc braising.( Braising là một phương pháp kết hợp nấu ăn có sử dụng cả hai nóng ẩm và khô)
Thêm 10 g (2 muỗng cà phê) trong ½ lít nước, nhúng thịt và để yên trong 2 giờ trong tủ lạnh. Rửa sạch.
Bạn cũng có thể:
Rắc trên thịt đều bicarbonate, có thể trước khi pha trộn với bột, cho vào tủ lạnh trong vài giờ. Rửa thật kỹ.
Ướp gia cầm với baking soda (sodium bicarbonate)
Gia cầm tuốt lông dễ dàng hơn với baking soda (sodium bicarbonate)
Thêm 5 g (một muỗng cà phê) sodium bicarbonate (baking soda) vào nồi nước sôi trong đó gia cầm được sử dụng để ngâm trước khi tuốt lông.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét